El antojo de mango con chile, limón y sal que se arma en el carrito de la esquina se recrea en casa en menos de cinco minutos. Con Yaab con chile la mitad del trabajo ya está hecha: el mango y la especia llegan juntos, deshidratados, con esa textura tipo gomita que hace que cada bocado se sienta denso, casi masticable. Lo único que falta es el golpe de ácido y sal que trae de vuelta esa sensación de carrito.
Tres sabores fuertes en un solo bocado
Esa combinación de dulce, picante y ácido es de las que más se antojan porque suman tres sabores fuertes en un solo bocado. El carrito lo logra con mango recién cortado, chile en polvo y un chorro de limón encima.
¿Qué le agrego al mango con chile para que sepa a carrito?
Solo dos cosas: jugo de limón y sal de mar. La clave está en dejar reposar el mango unos minutos para que absorba el limón, se ablande un poco y suelte ese jugo típico del carrito.
- Corta las tiras de mango deshidratado con chile en trozos pequeños, del tamaño de un cubo de mango fresco.
- Colócalos en un vaso o tazón.
- Exprime encima el jugo de medio limón.
- Agrega una pizca de sal de mar.
- Deja reposar de tres a cinco minutos.
- Mezcla bien antes de comer.
Para quien busca más capas
Un chorrito de chamoy o un poco de tajín encima suman sin tapar el sabor del mango. Una bolsa de 40g rinde para una porción con hambre de antojo; la de 100g alcanza para compartir entre dos o tres.
La próxima vez que dé el antojo
Ya sabes qué hacer: se arma en la cocina en lo que tarda en exprimirse un limón.
¿Se te antojó?
Tienes la mitad del trabajo hecho con una bolsa de Yaab con chile en la alacena. Solo falta el limón.
Probar Yaab